Torta al Pimms: La Ricetta Estiva Scenografica che Conquista Tutti
La ricetta della torta perfetta per l’estate! Questa Torta al Pimms è sorprendentemente facile da realizzare, si presenta in modo impressionante e ha un sapore assolutamente delizioso. Con le sue torri di fragole fresche e un’irrorazione di sciroppo al Pimms, è un dolce da tè pomeridiano che cattura l’attenzione e delizia il palato di tutti gli invitati. Preparatevi a ricevere complimenti!
Essere anche solo leggermente ossessionati dal cibo significa che quasi tutti i miei piani per qualsiasi evento o occasione ruotano intorno alla gastronomia. L’estate non fa eccezione, anzi, è il momento perfetto per salutare la Torta al Pimms!
Se si avvicina una vacanza, penserò al baklava o all’insalata greca molto prima di pianificare le gite in spiaggia. Ma l’estate, quando il discorso si sposta sul Pimms come bevanda, onestamente? Non sono la più grande fan. Barbecue, mojito, frutta fresca, sono completamente immersa in questa cucina estiva stagionale. Ma il Pimms come bevanda? Non riesco ad amarlo quanto vorrei. È semplicemente troppo dolce per i miei gusti in fatto di drink. Quindi, mi chiedo, quale prelibatezza non può essere migliorata trasformandola in una torta gigantesca?! La risposta è chiara: nessuna! E così è nata l’idea geniale della Torta al Pimms, dove la dolcezza del Pimms si fonde armoniosamente con la freschezza della frutta e la morbidezza del pan di Spagna, creando un equilibrio perfetto che lo rende irresistibile anche per chi, come me, preferisce un drink meno zuccherino.
Ho preparato questa ricetta della Torta al Pimms per il nostro primo barbecue dell’anno e tutti l’hanno adorata. Forse il fatto che fosse ricoperta da una montagna di frutta fresca ci ha aiutato a convincerci che fosse l’opzione più sana per il dessert? Chi lo sa! Indipendentemente da questo, il successo è stato garantito. È davvero un dolce spettacolare e sorprendentemente semplice da realizzare. Esattamente come piacciono a me, senza complicazioni inutili ma con un effetto “wow” assicurato.

Come si Prepara una Torta al Pimms?
Questa ricetta della Torta al Pimms si basa su un semplice impasto per pan di Spagna, cotto in tre strati separati, inzuppato generosamente con uno sciroppo al Pimms e decorato con una crema al burro leggera e soffice al limone e abbondante frutta fresca di stagione. Il risultato è un equilibrio perfetto di sapori e consistenze che la rende il dessert estivo ideale.
Amo le torte fatte in casa più della maggior parte delle persone, ma ecco un segreto, se siete di fretta o non avete molto tempo, potete preparare una versione “furba” di questa torta. Acquistate un pan di Spagna già pronto, preferibilmente a strati, e una confezione di glassa o crema al burro già pronta. Preparate soltanto il vostro sciroppo al Pimms e decorate con la frutta fresca. Ed ecco fatto, la vostra Torta al Pimms è pronta per essere servita! È un’ottima soluzione per godersi questo dolce anche quando il tempo stringe, senza rinunciare al gusto e all’aspetto scenografico.

Consigli Preziosi per Realizzare la Perfetta Torta al Pimms:
- La Frutta: Il Segreto della Freschezza. Aggiungete la frutta sulla parte superiore della Torta al Pimms solo poco prima di servirla, se possibile. Questo è un consiglio fondamentale per evitare che diventi molliccia e perda la sua consistenza croccante e la sua vivacità. La frutta fresca è l’elemento che rende questa torta così invitante e mantenerla al meglio è essenziale per l’esperienza complessiva.
- La Crema al Formaggio: Un Tocco di Morbidezza. La piccola quantità di crema di formaggio nell’impasto della glassa è facoltativa, ma aggiunge una morbidezza setosa e una consistenza vellutata alla crema che la rende ancora più irresistibile. Assicuratevi di incorporarla con delicatezza, mescolando lentamente, per evitare che la glassa diventi troppo liquida. Questo piccolo accorgimento può fare una grande differenza nella consistenza finale della vostra decorazione.
- Tecniche di Glassatura: Non Solo Sac à Poche. Se non disponete di sac à poche, non preoccupatevi! Potete tranquillamente spalmare la glassa con un coltello o, ancora meglio, con una spatola da pasticceria. Io adoro questo pratico strumento per decorare le torte, come una buona spatola a gomito, che trovate facilmente online o nei negozi di articoli per la casa. Non solo è utile per stendere la glassa in modo uniforme, ma è anche un piccolo investimento che vi tornerà utile per molte altre preparazioni.
- Freschezza Ottimale: Il Gusto al Primo Posto. Servite questo pan di Spagna il più fresco possibile. Per assaporare al meglio tutti i suoi sapori e godere della sua consistenza ideale, è consigliabile consumarla entro e non oltre due giorni dalla cottura. La freschezza esalta il profumo del limone, la dolcezza della frutta e l’aroma del Pimms, rendendo ogni fetta un’esperienza indimenticabile.
- Livellare gli Strati: Per una Torta Perfetta. Una volta che i dischi di pan di Spagna saranno completamente freddi, utilizzate un coltello seghettato (un coltello da pane va benissimo) per livellarli. Tagliate via la parte superiore leggermente bombata, creando una superficie piatta. Questo passaggio è cruciale per ottenere una torta a strati dritta e non “storta”, specialmente con un dolce di queste dimensioni. Non preoccupatevi, non è uno spreco di torta, anzi, è l’occasione perfetta per un assaggio obbligatorio del vostro capolavoro!

Strumenti Utili per Preparare la Torta al Pimms:
- Sac à Poche Monouso: L’Alleato per le Decorazioni. Se dovete acquistare una sola cosa per realizzare torte belle e ben decorate, che sia un set di sac à poche monouso! So che tutti cerchiamo di ridurre l’uso della plastica, ma la quantità di detersivo per piatti necessaria per pulire quelle riutilizzabili a mio avviso causa un danno maggiore all’ambiente. Le sac à poche monouso rendono la decorazione molto più semplice e la pulizia un gioco da ragazzi, permettendovi di concentrarvi sulla creatività.
- Spatola a Gomito: Il Piccolo Grande Aiuto. Se non utilizzate le sac à poche, questa astuta spatolina a gomito (o spatola da pasticcere) è incredibilmente utile per decorare le torte, specialmente per stendere la glassa in modo uniforme e per sollevare torte di grandi dimensioni. Una volta che ne avrete una, scoprirete di usarla per tantissime preparazioni in cucina. È uno strumento versatile e un ottimo affare!
- Teglie da Forno di Qualità: La Base di Ogni Buon Dolce. Delle buone teglie da forno possono davvero rivoluzionare il vostro modo di cuocere. Non devono essere costose, ma devono essere robuste e ben fatte. Garantiscono che il vostro pan di Spagna cuocia in modo uniforme e non troppo rapidamente, evitando punti crudi o bruciati. Io prediligo le teglie con fondo rimovibile, che facilitano l’estrazione della torta senza rovinarla. Sono anche le stesse teglie profonde che utilizzo per la maggior parte delle mie ricette di cheesecake, il che le rende ancora più versatili nella mia cucina.

Avete voglia di altre ricette di torte facili? Che ne dite delle mie Barrette di Torta Gin & Tonic o della mia Torta alla Nutella? Sono tutte opzioni fantastiche per deliziare i vostri ospiti con poco sforzo.
Spero che questa ricetta vi piaccia tanto quanto è piaciuta a noi. Mi piacerebbe sapere come vi è venuta e cosa ne pensate se provate a preparare questa Torta al Pimms Facile. Per favore, votate la ricetta e lasciatemi un commento qui sotto se la realizzate. Inoltre, se vi va di mostrarmi una foto taggandomi su Instagram (@taknu), ADORO vedere le vostre creazioni!

Come Preparare la Torta al Pimms:

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Torta al Pimms
Ingredienti
- 350 g Burro non salato
- 350 g Zucchero semolato
- 6 Uova fresche grandi
- 350 g Farina autolievitante
- 2 Limoni, solo la scorza
- Per lo sciroppo:
- 300 ml Pimms
- 100 g Zucchero semolato
- Per la glassa/crema:
- 150 g Burro non salato
- 300 g Zucchero a velo
- 2 cucchiaini Estratto di limone
- 100 g Formaggio spalmabile intero, Opzionale
- Per decorare:
- Mezzo cetriolo, affettato e tagliato a piccoli pezzi
- 2 Arance, sbucciate e tagliate a piccoli pezzi
- 350 g Fragole, mondate e tagliate a piccoli pezzi
- Una manciata di piccoli rametti di menta
Istruzioni
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Imburrate e infarinate tre tortiere rotonde da 18 cm (o due da 20 cm) per sandwich. Questo aiuterà le torte a non attaccarsi e a staccarsi facilmente una volta cotte.
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Preriscaldate il forno a 180°C (350°F).
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In una ciotola capiente, lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, leggero e spumoso. Questo processo incorpora aria e rende la torta più soffice.
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Aggiungete le uova una alla volta, mescolando molto bene dopo ogni aggiunta. Non preoccupatevi se l’impasto dovesse apparire leggermente cagliato in questa fase, si sistemerà tutto con l’aggiunta della farina.
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Incorporate la farina e la scorza di limone. Se avete utilizzato una planetaria, fate questa operazione a mano con una spatola, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Questo aiuta a mantenere il pan di Spagna leggero e areato.
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Distribuite l’impasto in modo uniforme nelle teglie preparate, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio. Create una leggera depressione al centro di ogni teglia: questo compenserà la crescita in cottura e aiuterà a ottenere strati più piatti.
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Infornate per circa 30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non uscirà pulito. Il tempo di cottura potrebbe variare di 5 minuti in più o in meno a seconda del vostro forno.
Preparare lo sciroppo:
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Versate il Pimms in un pentolino con lo zucchero e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Continuate a far sobbollire per circa 6 o 7 minuti, o finché lo sciroppo non si sarà leggermente addensato. Lasciate raffreddare completamente (si addenserà ulteriormente mentre si raffredda).
Preparare la glassa/crema:
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Sbattete il burro a temperatura ambiente fino a che non diventerà chiaro, leggero e spumoso. È importante che il burro sia morbido per ottenere una consistenza perfetta.
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Aggiungete lo zucchero a velo, poco alla volta, e continuate a sbattere per almeno 5 o 10 minuti fino a che la crema non sarà molto soffice, chiara e gonfia. Più a lungo sbattete, più la crema sarà leggera.
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Infine, incorporate l’estratto di limone e, se lo usate, il formaggio spalmabile. Mescolate delicatamente solo fino a che non saranno combinati, per non smontare la crema.
Assemblare la torta:
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Quando i vostri pan di Spagna saranno completamente freddi, usate un coltello da pane o un coltello seghettato per livellare la parte superiore di ogni strato, tagliando via la crosta leggermente bombata. Questo è un passaggio importante per garantire che la torta sia ben dritta e stabile.
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Irrorate un paio di cucchiai di sciroppo al Pimms su ogni strato di pan di Spagna. Lo sciroppo renderà la torta umida e ricca di sapore.
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Assemblate ogni strato alternando pan di Spagna, uno strato generoso di crema al burro e una parte della frutta tagliata (tenendo da parte abbondante frutta e le foglie di menta per la decorazione finale).
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Mettete una generosa dose di glassa sulla parte superiore della torta e create una bella pila con la frutta rimanente. Irrorate con lo sciroppo restante e decorate con le foglie di menta fresca per un tocco finale profumato e colorato.
Informazioni Nutrizionali
Carboidrati: 91g
Proteine: 7g
Grassi: 36g
Grassi Saturi: 22g
Colesterolo: 171mg
Sodio: 38mg
Potassio: 157mg
Fibre: 1g
Zucchero: 68g
Vitamina A: 1210UI
Vitamina C: 39.4mg
Calcio: 40mg
Ferro: 0.8mg
Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente e dovrebbero essere utilizzate solo come approssimazione.
Informazioni Aggiuntive
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