Questa ricetta vegetariana di Gnocchi al Forno è incredibilmente rapida e appagante. Realizzata con un sugo super semplice, è ricca di spinaci e pomodori e guarnita con mozzarella per un pasto confortante e amato da tutta la famiglia.

Hai bisogno di coccole in una ciotola? O un pasto super veloce per i più piccoli? O un modo per gustare formaggio fuso un mercoledì sera? Questo è il tuo nuovo piatto preferito! I Gnocchi al Forno con una ricca salsa al pomodoro, spinaci sani e formaggio filante sono COSÌ deliziosi e potrebbero essere una delle ricette più semplici e pigre da realizzare in un’unica pentola.

Perché Amerai Questa Ricetta di Gnocchi al Forno con Formaggio

⭐️ Comfort Food per Eccellenza – Un vero abbraccio in una ciotola, perfetto per riscaldare il cuore e lo stomaco dopo una lunga giornata.

⭐️ Super Veloce – Inclusa una “salsa furba” al pomodoro che si prepara in pochissimi minuti, riducendo drasticamente i tempi di cottura senza sacrificare il sapore.

⭐️ Verdure Nascoste – Un modo intelligente per far mangiare verdure, come gli spinaci freschi, anche ai più restii, camuffandole abilmente nella deliziosa salsa.

Ingredienti per Gnocchi al Forno

Questa ricetta si basa su ingredienti semplici e di facile reperibilità, per garantire un risultato delizioso con il minimo sforzo.

• Aglio e Cipolla: Per una preparazione ancora più rapida, potete optare per aglio tritato e cipolla pre-tagliata e surgelata. Sono un ottimo “trucco” per risparmiare tempo senza rinunciare alla base aromatica. Se preferite, naturalmente, potete usare aglio e cipolla freschi e tritarli al momento. Il loro soffritto è la base di ogni buon sugo italiano.
• Passata di Pomodoro: La qualità della passata fa davvero la differenza in una salsa che non cuoce a lungo. Scegliete una passata di ottima qualità, possibilmente biologica o con pomodori italiani. Se riuscite a trovare una passata già arricchita con erbe aromatiche italiane come basilico e origano, sarà un tocco in più di sapore che renderà la vostra salsa ancora più ricca e profumata.
• Miele: Un cucchiaino di miele serve a bilanciare l’acidità naturale della passata, donando un tocco di dolcezza che esalta il sapore del pomodoro. Se preferite, potete usare un cucchiaino di zucchero semolato. L’obiettivo è addolcire leggermente la salsa per renderla più equilibrata.
• Spinaci: Utilizziamo spinaci novelli freschi e già lavati per praticità. Sono delicati e si appassiranno rapidamente nella salsa. Se avete a disposizione spinaci surgelati, vanno benissimo: assicuratevi solo di scongelarli prima e scolarli bene dall’acqua in eccesso, oppure aggiungeteli direttamente alla salsa lasciandoli cuocere per circa 5 minuti prima di aggiungere gli gnocchi, così avranno il tempo di sbollentare e ammorbidirsi.
• Gnocchi: Al supermercato troverete principalmente due tipi di gnocchi: quelli confezionati sottovuoto, più asciutti, e quelli nel reparto frigo con la pasta fresca, più umidi. Entrambi sono perfetti per questa ricetta. Gli gnocchi secchi tendono ad ammorbidirsi meravigliosamente in forno, assorbendo bene la salsa.
• Olio: Un buon olio extra vergine d’oliva è sempre la scelta migliore per un sapore autentico. In alternativa, potete usare olio di semi di girasole, che ha un sapore più neutro.
• Mozzarella: Per ottenere un effetto filante e una crosticina dorata, consigliamo di usare mozzarella a panetti (quella per pizza o da cucina), tagliata a pezzi grossolani. Se avete solo mozzarella grattugiata, andrà comunque bene, anche se il risultato finale potrebbe essere leggermente meno cremoso e più uniforme. La mozzarella a pezzi si scioglierà creando “bolle” deliziose e filanti.

Come Preparare gli Gnocchi al Forno

Preparare questi gnocchi al forno è più facile di quanto pensi! Segui questi semplici passaggi per un piatto garantito.

1. Preriscaldate il forno alla temperatura indicata. In una capiente padella adatta anche per il forno (o una casseruola da forno), scaldate un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio schiacciato (o pre-preparati) e fateli soffriggere per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno ben ammorbiditi e traslucidi, senza farli bruciare. Quindi, versate la passata di pomodoro nella padella, facendo attenzione agli schizzi.

2. Aggiungete il miele (o lo zucchero), gli spinaci freschi (o scongelati e strizzati se surgelati) e gli gnocchi nella padella con la salsa. Mescolate bene tutti gli ingredienti, assicurandovi che gli gnocchi siano ben ricoperti dal sugo. Salate e pepate generosamente a piacere. Continuate a mescolare sul fuoco per circa 5 minuti, o fino a quando gli spinaci non saranno appassiti e il sugo avrà iniziato a sobbollire. Non è necessario precuocere gli gnocchi, si cucineranno perfettamente nella salsa in forno.

3. Trasferite la padella (se usate una non adatta al forno, trasferite tutto in una teglia da forno) e distribuite uniformemente i pezzi di mozzarella scolata e tirata a mano sulla superficie. La mozzarella a pezzi creerà delle bolle meravigliose e filanti. Infornate per circa 15 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà dorato e deliziosamente gorgogliante. Servite immediatamente, magari con una spolverata di basilico fresco per un tocco di colore e profumo.

Avanzi

In Frigo: Gli avanzi di questa ricetta possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni in un contenitore ermetico. Assicuratevi di riscaldarli completamente prima di servirli, magari aggiungendo un cucchiaio d’acqua se la salsa si è addensata troppo. Possono anche essere mangiati freddi, ma il sapore è decisamente migliore riscaldati, con il formaggio che torna a filare.

Nel Congelatore: Questa non è la ricetta ideale per essere congelata una volta cotta. Gli gnocchi tendono a perdere un po’ della loro consistenza morbida e possono diventare leggermente gommosi dopo essere stati scongelati e riscaldati. Se proprio non volete buttarli via, potete congelarli (meglio in porzioni singole), ma non la consiglierei come prima scelta per il “batch cooking” (cucinare in grandi quantità per poi congelare).

Domande Frequenti (FAQs)