Curry di Tacchino Avanzato: La Ricetta Perfetta per Riciclare il Pranzo di Natale
Dopo il caos e il trambusto natalizio, quando la frenesia delle feste si è placata e ci troviamo con un’abbondanza di tacchino arrosto avanzato, c’è solo una cosa che preparo ogni anno per sfruttarlo al meglio: un delizioso e confortante curry. Questa ricetta è diventata una vera e propria tradizione post-natalizia nella mia famiglia, un modo ingegnoso e gustoso per trasformare gli avanzi in un piatto completamente nuovo e irresistibile.
Il mio Curry di Tacchino Facile con Avanzi è la soluzione ideale per quei giorni tra Natale e Capodanno, quando l’energia per cucinare piatti complessi scarseggia. È una preparazione incredibilmente rapida e semplice, ma il vero bonus è che il tacchino freddo, tagliato e riutilizzato, conferisce al curry un sapore davvero speciale e una consistenza perfetta, assorbendo magnificamente tutti gli aromi e le spezie. Questo lo rende un piatto non solo pratico ma anche eccezionalmente gustoso.

Bene, abbiamo mangiato tutti i formaggi che potevamo trovare, ci siamo abbuffati di ogni prelibatezza a base di pasta sfoglia e cioccolato, e nei giorni successivi al Natale l’ultima cosa che desidero vedere è un’altra fetta di arrosto o un pasticcio di carne. È tempo di cambiare rotta e di ritrovare quei sapori e quelle spezie diverse che abbiamo dimenticato nelle ultime settimane di abbondanza. Un curry vibrante e aromatico è proprio ciò che serve per risvegliare il palato e offrire una pausa rinfrescante dalla ricchezza dei pasti festivi.
E la cosa migliore di questa ricetta è che rappresenta un modo economico, facile e sostenibile per utilizzare gli avanzi, assicurandoci che il grande e costoso tacchino, che abbiamo preparato con tanto impegno per il pranzo di Natale, non vada sprecato! È un vero toccasana per il portafoglio e per l’ambiente, trasformando un potenziale scarto in una cena memorabile e nutriente, riducendo lo spreco alimentare e massimizzando il valore del cibo.
Perché amerai questa ricetta di Curry di Tacchino
Questa ricetta non è solo un modo per liberare il frigorifero dagli avanzi, ma è un vero e proprio gioiello culinario che offre numerosi vantaggi, soprattutto dopo il periodo festivo, quando la voglia di cucinare piatti complessi è ai minimi storici.
- ⭐️ Perfetta per gli avanzi del Pranzo di Natale: Niente più sprechi! Questa ricetta trasforma il tacchino arrosto avanzato in un piatto esotico, saporito e completamente nuovo. È un modo intelligente e delizioso per dare una seconda vita al tacchino, rendendolo il protagonista di una cena completamente diversa e sorprendente, che farà dimenticare la pesantezza dei giorni di festa.
- ⭐️ Ingredienti facilmente reperibili nella dispensa: La maggior parte degli ingredienti necessari per questo curry sono probabilmente già presenti nella tua dispensa o sono facilmente acquistabili in qualsiasi supermercato. Questo significa meno stress e meno corse al negozio, permettendoti di improvvisare una cena deliziosa anche all’ultimo minuto con ciò che hai a portata di mano. La semplicità degli ingredienti lo rende accessibile a tutti.
- ⭐️ Una dose extra di verdure dopo gli eccessi festivi!: Dopo giorni di pasti ricchi, pesanti e spesso privi di una varietà di verdure, il nostro corpo brama qualcosa di più leggero e nutriente. Questo curry è ricco di verdure come la zucca butternut e gli spinaci, che contribuiscono a bilanciare la dieta post-festiva, fornendo fibre, vitamine e minerali essenziali. È il modo perfetto per rimettersi in forma senza rinunciare al gusto e al piacere di mangiare bene.

Le Note di Sarah
Oltre al tradizionale “Bubble and Squeak”, uno dei miei piatti preferiti in assoluto per il periodo natalizio è proprio questo Curry di Tacchino Facile con Avanzi. È una ricetta che attendo con ansia ogni anno, sapendo che mi offrirà una pausa gustosa e salutare dalla ricchezza dei pasti festivi.
È incredibilmente facile e veloce da preparare, ma anche sorprendentemente sano (niente panna!) e carico di verdure, offrendo una generosa dose di benessere dopo tutte quelle calorie accumulate. La combinazione di sapori esotici e ingredienti freschi è esattamente ciò di cui il palato ha bisogno dopo il periodo di indulgenza, rendendolo un piatto confortante ma anche leggero.
Amo la semplicità di poter mettere insieme una grande pentola di questo curry in qualsiasi momento, specialmente durante la “Twixmas” (il periodo tra Natale e Capodanno), quando l’unica cosa che voglio fare è alzarmi dal divano per un breve ma gratificante momento in cucina. È un piatto che si presta perfettamente alla convivialità, ma è anche ideale per un pasto confortante da soli.
È anche una ricetta in pentola unica estremamente versatile e “permissiva”, poiché puoi facilmente adattare le quantità degli ingredienti in base alla quantità di tacchino che hai a disposizione. Non preoccuparti se non hai le quantità esatte, questa ricetta è pensata per essere flessibile e tollerare leggere variazioni. Troverai anche una versione per slow cooker più avanti, se preferisci cucinare in quel modo, per una comodità ancora maggiore che ti permetterà di gustare un curry delizioso con il minimo sforzo.
Ingredienti per il Curry di Tacchino
Ecco un elenco dettagliato degli ingredienti che renderanno il tuo curry di tacchino un successo. La bellezza di questa ricetta sta nella sua flessibilità; molti di questi elementi sono probabilmente già nella tua dispensa o facilmente reperibili, rendendo la preparazione un gioco da ragazzi.

- Cipolle – Due cipolle di medie dimensioni, pelate e tritate finemente. Le cipolle formano la base aromatica del curry. Per risparmiare tempo e lacrime, puoi usare cipolle congelate pre-tritate, sono un’ottima scorciatoia e non compromettono il sapore finale del piatto.
- Aglio e zenzero – Circa 4 spicchi d’aglio pelati e schiacciati (o circa 3 spicchi se freschi) e un cucchiaio di purea di zenzero (o zenzero fresco grattugiato, circa 2.5 cm di radice, oppure zenzero congelato). Questi due ingredienti sono il cuore aromatico di qualsiasi buon curry, conferendo profondità, calore e un profumo irresistibile.
- Pasta di curry – Circa 150g (5 once) di pasta di curry. La scelta della pasta è fondamentale per il profilo di sapore del tuo curry. Scegli una pasta che si adatti ai tuoi gusti e al tuo livello di piccantezza preferito (ad esempio, korma per un sapore più delicato e cremoso, tikka masala per un gusto più robusto e leggermente piccante, o madras per chi ama un tocco più deciso). Controlla sempre l’etichetta del vasetto per la dose consigliata per 6 persone e regolati di conseguenza; di solito varia da 1 a 2 cucchiai per persona, ma può variare leggermente tra le marche.
- Zucca butternut – 500g (1.1 libbre) di cubetti di zucca butternut. Io uso una busta di zucca congelata già preparata per massima comodità e velocità, ma se preferisci prepararla fresca, una zucca butternut di piccole dimensioni peserà circa 500g (1.1 libbre) dopo essere stata sbucciata e privata dei semi. La zucca aggiunge dolcezza naturale, una consistenza morbida e un tocco di colore vibrante al curry, oltre a preziose vitamine e fibre.
- Pomodori pelati – Una lattina da 400g (14.5 once) di pomodori pelati tritati (o passata di pomodoro). Questi formeranno la base del sugo del curry, aggiungendo acidità, corposità e una ricca tonalità rossa al piatto.
- Brodo vegetale – 500ml (2 tazze) di brodo vegetale caldo. Va benissimo prepararlo da un cubo o da un granulato. Il brodo contribuisce a creare la consistenza liquida del curry e a distribuire uniformemente tutti i sapori, assicurando che il sugo non sia troppo denso.
- Lenticchie rosse – 100g (3.5 once) di lenticchie rosse secche, sciacquate accuratamente sotto acqua fredda prima dell’uso. Le lenticchie rosse si cuociono velocemente, si disfano leggermente e aiutano ad addensare naturalmente il curry, aggiungendo una dose extra di proteine vegetali e fibre, rendendo il piatto più saziante e nutriente.
- Sale marino – Mezzo cucchiaino di sale marino. Il sale esalta tutti i sapori. Regola la quantità a tuo gusto, ricordando che la pasta di curry e il brodo possono già contenere sale, quindi è sempre meglio assaggiare e aggiustare alla fine.
- Tacchino avanzato – Circa 500g (1.1 libbre) di tacchino cotto avanzato, tagliato a cubetti di circa 3 cm. Questa è la stella del piatto e l’ingrediente che dà nome alla ricetta! Se hai più o meno tacchino, adegua gli altri ingredienti di conseguenza per mantenere l’equilibrio dei sapori e la consistenza del curry.
- Chutney di mango – 4 cucchiai di chutney di mango. Questo ingrediente è fondamentale per aggiungere un tocco di dolcezza, acidità e un sapore fruttato esotico che bilancia perfettamente la piccantezza del curry, creando un profilo di sapore complesso e irresistibile.
- Spinaci novelli – 200g (7 once) di spinaci novelli freschi. Aggiunti alla fine della cottura, si appassiscono rapidamente grazie al calore residuo del curry e donano al piatto un colore verde vivace e una spinta nutrizionale, senza alterare la struttura del curry.
Come Preparare il Curry di Tacchino
Segui questi semplici passaggi per trasformare i tuoi avanzi di tacchino in un curry aromatico e saporito. La preparazione è intuitiva e gratificante, perfetta anche per chi non ha molta esperienza in cucina o desidera un pasto veloce ma pieno di gusto.

1. In una pentola capiente o casseruola dal fondo spesso, scalda i 2 cucchiaini di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate, l’aglio schiacciato, lo zenzero e la pasta di curry. Cuoci delicatamente per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente, finché le cipolle non saranno morbide e trasparenti e la pasta di curry avrà rilasciato tutto il suo profumo aromatico, “tostandosi” leggermente. Questo passaggio è cruciale per sviluppare il sapore di base del curry e sprigionare gli oli essenziali delle spezie.

2. A questo punto, incorpora nella pentola i cubetti di zucca butternut, i pomodori pelati tritati, circa metà dei 500ml di brodo vegetale caldo e le lenticchie rosse sciacquate. Aggiungi anche il mezzo cucchiaino di sale marino. Mescola bene tutti gli ingredienti per amalgamarli e assicurati che le lenticchie siano immerse nel liquido. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 15-20 minuti. Durante la cottura, mescola di tanto in tanto per evitare che gli ingredienti si attacchino al fondo e per assicurare una cottura uniforme. La zucca e le lenticchie dovrebbero diventare tenere e il sugo dovrebbe iniziare ad addensarsi.

3. Una volta che le lenticchie e la zucca butternut sono morbide e ben cotte, è il momento di aggiungere il tacchino cotto avanzato tagliato a cubetti e i 4 cucchiai di chutney di mango. Mescola delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non sfaldare troppo il tacchino. Continua la cottura per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, giusto il tempo che il tacchino si scaldi completamente e assorba i sapori ricchi e complessi del curry. È fondamentale che il tacchino sia ben caldo prima di proseguire, specialmente perché è un avanzo.

4. Spegni il fuoco. Aggiungi i 200g di spinaci novelli direttamente nella pentola e mescola rapidamente per farli affondare nel curry caldo. Copri nuovamente la pentola con il coperchio e lascia riposare per circa 5 minuti, o finché gli spinaci non saranno completamente appassiti grazie al calore residuo del curry. Questo metodo mantiene il loro colore brillante e la maggior parte dei nutrienti. Mescola un’ultima volta per incorporare gli spinaci e servi il tuo delizioso e aromatico curry di tacchino caldo.
Suggerimento: Durante la cottura della base del curry (passaggio 2), mescola occasionalmente per evitare che le lenticchie si attacchino al fondo della pentola. Inoltre, se il sugo del curry dovesse diventare troppo denso o se preferisci una consistenza più liquida, aggiungi più brodo, poco alla volta, fino a raggiungere la densità desiderata. Questo ti permette di personalizzare la consistenza del piatto.
Sostituzioni e Variazioni
Questa ricetta è incredibilmente flessibile e si presta a numerose modifiche in base ai tuoi gusti personali, a ciò che hai a disposizione in dispensa o per adattarsi a diverse esigenze alimentari. Non aver paura di sperimentare!
- Verdure – Se non hai la zucca butternut o semplicemente desideri variare, puoi sostituirla con altre verdure a radice come patate dolci a cubetti, carote, o anche patate bianche, che si cuociono allo stesso modo. Anche verdure come piselli, fagiolini, peperoni a listarelle (aggiunti con il tacchino per mantenere una certa croccantezza), cavolfiore o broccoli a cimette si integrano perfettamente in questo curry, aggiungendo ulteriore sapore e nutrimento. Puoi anche usare un mix di diverse verdure per un piatto ancora più ricco e colorato.
- Proteine – Se non hai tacchino avanzato, questa base di curry è deliziosa anche con altri tipi di carne cotta (come avanzi di pollo arrosto, petto di pollo lesso o manzo brasato). Per una versione vegetariana o vegana, puoi omettere la carne e aggiungere ceci in scatola sciacquati (da aggiungere verso la fine della cottura), cubetti di paneer (formaggio indiano) o tofu pressato e saltato, che assorbiranno magnificamente i sapori del curry.
- Pasta di Curry – Se ti trovi senza pasta di curry, o se preferisci fare tutto da zero, puoi creare la tua miscela di spezie in polvere. Inizia soffriggendo cipolle, aglio e zenzero. Poi, aggiungi un cucchiaino di curcuma, uno di cumino in polvere, uno di coriandolo in polvere e un pizzico di paprika dolce o piccante e peperoncino di Cayenna (a piacere per la piccantezza). Fai tostare queste spezie a secco per circa 30 secondi prima di unire i pomodori pelati, per esaltarne gli aromi e rilasciare i loro oli essenziali.
- Chutney – Se non hai a portata di mano il chutney di mango, puoi usare un cucchiaio di marmellata di albicocche o un pizzico di zucchero di canna per bilanciare l’acidità dei pomodori e aggiungere una nota dolce, anche se il sapore sarà leggermente diverso dall’originale. Un cucchiaio di miele o sciroppo d’agave può anche funzionare come dolcificante.
Gestione degli Avanzi
La sicurezza alimentare è un aspetto cruciale, soprattutto quando si tratta di riscaldare avanzi di carne come il tacchino. Ecco alcuni consigli per conservare e godere al meglio il tuo curry di tacchino avanzato, garantendo al contempo la massima sicurezza.
In frigorifero: Secondo le linee guida dell’Agenzia per gli Standard Alimentari (Food Standards Agency), è preferibile non riscaldare il cibo più di una volta. Quindi, se il tuo tacchino è stato arrostito il giorno di Natale e poi riscaldato per preparare questo curry, in teoria dovresti consumare il curry subito dopo la preparazione. Detto questo, io l’ho fatto in passato e non ho avuto problemi, assicurandomi sempre che il cibo fosse bollente in ogni sua parte prima di servirlo. È fondamentale raggiungere una temperatura interna elevata (superiore a 74°C) per uccidere eventuali batteri e ridurre i rischi. Conserva il curry avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di un giorno.
Nel congelatore: Se desideri preparare questo curry con l’intenzione di congelarlo per pasti futuri, ti consiglio un piccolo accorgimento per la massima sicurezza e qualità. Prepara il sugo del curry con le verdure e le lenticchie come indicato nella ricetta, ma ometti il tacchino cotto al passaggio 3. Lascia che il sugo del curry si raffreddi completamente. Una volta freddo, aggiungi il tacchino freddo a cubetti al sugo. A questo punto, puoi porzionare e congelare il tutto in contenitori ermetici o sacchetti per freezer. In questo modo, il tacchino non è stato riscaldato una seconda volta prima del congelamento, rendendolo sicuro da scongelare e riscaldare quando sei pronto a consumarlo. Conserva in congelatore per un massimo di 3 mesi. Al momento di scongelare, fallo in frigorifero durante la notte o usando la funzione defrost del microonde, quindi riscalda fino a bollore, assicurandoti che sia ben caldo in ogni parte prima di servire.
Consigli per la Ricetta
Questa ricetta è pensata per essere flessibile, soprattutto quando si tratta di usare ingredienti che hai già in casa. Se stai preparando questo piatto con ciò che hai a portata di mano nella dispensa e ti trovi senza la pasta di curry, ma sei determinato a non uscire per fare la spesa, non preoccuparti: puoi facilmente preparare la tua salsa di curry da zero. È più semplice di quanto sembri!
Per una salsa casalinga saporita, inizia soffriggendo le cipolle, l’aglio e lo zenzero come al solito. Poi, aggiungi spezie in polvere che probabilmente hai già, come un cucchiaino di curcuma, uno di cumino in polvere, uno di coriandolo in polvere e, se ti piace il piccante, un pizzico di peperoncino in polvere o di Cayenna. Fai tostare queste spezie per circa 30 secondi per liberare i loro aromi, quindi unisci i pomodori pelati tritati (o passata di pomodoro). Lascia sobbollire lentamente per amalgamare i sapori e creare una base ricca e aromatica. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di zucchero o un cucchiaino di dolcificante per bilanciare l’acidità dei pomodori, se necessario. Questo ti darà un curry fresco e autentico, anche senza la pasta pronta, dimostrando la versatilità di questo piatto.
Domande Frequenti (FAQ)
Sì, assolutamente! La slow cooker è un metodo fantastico per questo curry, rendendolo ancora più comodo e permettendo ai sapori di svilupparsi lentamente per un risultato incredibilmente ricco e profondo. Per utilizzare la slow cooker, ti basterà aggiungere tutti gli ingredienti nella pentola, tranne il tacchino già cotto, gli spinaci freschi e il chutney di mango. Questi ultimi tre verranno aggiunti solo alla fine. Metti il coperchio sulla slow cooker e cuoci a fuoco ALTO per 5-6 ore o a fuoco BASSO per 8-9 ore. La cottura lenta renderà le verdure estremamente tenere e il sugo profondamente aromatico. Dopodiché, aggiungi il tacchino avanzato e cuoci a fuoco ALTO per altri 15-30 minuti, o finché il tacchino non sarà ben caldo in ogni sua parte. Prima di servire, incorpora gli spinaci e il chutney di mango. Il calore residuo del curry farà appassire gli spinaci in pochi minuti. Questo metodo ti permette di impostare e dimenticare, perfetto per le giornate più impegnate o per quando desideri che la cena si prepari da sola.
Ho provato e testato diverse pentole per piatti unici nel corso degli anni e spero che questa panoramica ti possa essere d’aiuto! È davvero importante trovare una buona pentola che funzioni per te, perché la userai molto spesso, specialmente per ricette come questa che si cucinano in un’unica pentola. Per questo curry, l’ideale sarebbe una casseruola dal fondo spesso e di buona qualità (come una in ghisa smaltata o acciaio inossidabile con fondo pesante) che distribuisca il calore in modo uniforme, prevenendo che il cibo si attacchi e garantendo una cottura perfetta e uniforme. Una pentola antiaderente capiente con coperchio è anche un’ottima scelta, in quanto facilita la pulizia e permette di soffriggere gli ingredienti senza che si attacchino. Assicurati che sia abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti comodamente, senza riempirla eccessivamente.
Questa è un’ottima domanda e sono felice che tu voglia sfruttare al massimo i tuoi avanzi! Ti consiglio vivamente di adattare questa ricetta in base al peso del tacchino che hai a disposizione, piuttosto che attenerti rigidamente alla quantità indicata. Gli ingredienti per il sugo sono semplici ed economici, quindi sarebbe un peccato sprecare della carne pregiata come il tacchino avanzato. Questa ricetta è pensata come guida per circa 500g (1.1 libbre) di tacchino. Se hai, ad esempio, 1 kg di tacchino (il doppio), raddoppia semplicemente tutte le quantità degli altri ingredienti (cipolle, aglio, zenzero, pasta di curry, zucca, pomodori, brodo, lenticchie, chutney, spinaci). Se hai solo 250g (la metà), dimezza tutte le proporzioni. Non dimenticare di usare anche il buon vecchio “assaggio” durante la cottura! Questo piatto è molto “permissivo” e puoi essere un po’ flessibile con le quantità, aggiustando i sapori man mano. Assaggia il sugo prima di aggiungere il tacchino per assicurarti che il condimento sia bilanciato e aggiungi sale o spezie se necessario. Questo ti permetterà di ottenere un curry delizioso e perfettamente equilibrato, indipendentemente dalla quantità di tacchino che hai.
La scelta di cosa servire con questo curry di tacchino è interamente tua e dipende dai tuoi gusti, ma ci sono alcune combinazioni classiche che esaltano al massimo i sapori di questo piatto. Adoro accompagnarlo con riso basmati o riso jasmine bollito, che, con il loro profumo delicato, assorbono magnificamente il saporito sugo del curry. Per un’esperienza completa, non possono mancare i poppadom croccanti, perfetti da intingere nel curry, e del pane naan caldo e morbido, ideale per raccogliere ogni goccia di salsa. Un contorno di yogurt naturale non zuccherato (magari con un pizzico di cumino in polvere o foglie di menta fresca tritata) aiuta a rinfrescare il palato e a bilanciare la piccantezza del curry. Puoi anche aggiungere una semplice insalata fresca di cetrioli e cipolle rosse affettate finemente con un tocco di succo di lime per una nota acida e rinfrescante. Una generosa spolverata di coriandolo fresco tritato prima di servire aggiungerà un tocco finale di freschezza, colore e aroma che completerà il piatto alla perfezione.
Fammi sapere come ti è venuta questa ricetta di curry di tacchino e cosa ne pensi. Il tuo feedback è prezioso! Ti prego di valutare la ricetta usando le ⭐️ qui sotto. Ogni valutazione aiuta altri cuochi a trovare e apprezzare questa deliziosa ricetta.
Inoltre, mi PIACEREBBE MOLTISSIMO vedere le tue creazioni culinarie! Se vuoi condividere le tue foto con me, puoi taggarmi su Instagram (@taknu). Non vedo l’ora di ammirare i tuoi capolavori in cucina e vedere come hai interpretato questa ricetta facile e saporita!

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Curry di Tacchino Facile con Avanzi
Ingredienti
- 2 cucchiaini Olio d’oliva
- 2 Cipolle, Pelate e tritate finemente
- 4 Spicchi d’aglio, Pelati e schiacciati
- 1 cucchiaio Purea di zenzero, O zenzero fresco grattugiato se preferisci
- 150 g (5 oz) Pasta di curry, Vedi note
- 500 g (1.1 lb) Cubetti di zucca butternut, Vedi note
- 1 x 400 g (14.5 oz) Lattina di pomodori pelati tritati
- 500 ml (2 tazze) Brodo vegetale caldo, Fatto da un cubo va bene
- 100 g (3.5 oz) Lenticchie rosse secche, Sciacquate
- 0.5 cucchiaino Sale marino
- 500 g (1.1 lb) Tacchino cotto avanzato, Tagliato a cubetti da 3cm
- 4 cucchiai Chutney di mango
- 200 g (7 oz) Spinaci novelli
Istruzioni
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Scalda l’olio in una pentola grande a fuoco medio, aggiungi le cipolle, l’aglio, lo zenzero e la pasta di curry e cuoci delicatamente per circa 10 minuti finché non saranno morbide e profumate. Aggiungi la zucca butternut, i pomodori, il brodo, le lenticchie e il sale, mescola bene e copri con un coperchio. Cuoci per 15-20 minuti, mescolando occasionalmente, finché le lenticchie e la zucca non saranno tenere.
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Quando le lenticchie e la zucca butternut sono morbide e ben cotte, aggiungi il tacchino e il chutney di mango. Cuoci per altri 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il tacchino non sarà ben caldo in ogni sua parte.
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Spegni il fuoco, aggiungi gli spinaci e copri la pentola con il coperchio per 5 minuti finché non saranno appassiti dal calore residuo. Mescola delicatamente e servi subito.
Per la COTTURA LENTA (SLOW COOKER):
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Aggiungi tutti gli ingredienti nella slow cooker, tranne il tacchino cotto, gli spinaci e il chutney di mango.
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Metti il coperchio e cuoci per 5-6 ore a fuoco ALTO o 8-9 ore a fuoco BASSO.
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Aggiungi il tacchino e cuoci a fuoco ALTO per 15-30 minuti finché non sarà ben caldo.
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Aggiungi gli spinaci e il chutney di mango poco prima di servire. (Il calore del curry farà appassire gli spinaci in pochi minuti).
Note
Aglio: Ho usato aglio congelato. Se usi quello fresco, si tratterebbe di circa 3 spicchi.
Zenzero: Anche qui, ho usato zenzero congelato; se fresco, sarebbe un pezzo di circa 2.5 cm grattugiato.
Zucca butternut: Uso una busta da 500g (1.1 libbre) di zucca congelata qui, in quanto è una scorciatoia molto pratica. Se preferisci usare quella fresca, va benissimo. Una piccola zucca butternut peserà circa 500g (1.1 libbre) dopo essere stata sbucciata e privata dei semi.
Pasta di curry: Usa quella che si adatta ai tuoi gusti e livelli di piccantezza (korma, madras, tikka masala ecc.). Controlla la confezione per la quantità considerata una porzione per 6 persone e adatta la quantità di conseguenza. Di solito è 1-2 cucchiai per persona, ma potrebbe variare leggermente tra le diverse marche, quindi è sempre consigliabile assaggiare durante la preparazione.
Nutrizione
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