Potrebbe essere qualcosa di leggermente diverso dai vostri soliti pasti cucinati nella slow cooker, ma credetemi quando vi dico che questo stufato è assolutamente delizioso e vi farà leccare i baffi!

Questo confortante e ricco Stufato da Campo è sempre un successo garantito con tutta la famiglia, grazie ai suoi sapori ricchi e affumicati e al suo gammon incredibilmente tenero. È la soluzione perfetta per una cena gustosa e senza stress durante la settimana, che si prepara quasi da sola.

Amo questo Stufato da Campo perché racchiude tutto ciò che desideriamo da un pasto preparato nella slow cooker: è incredibilmente semplice da realizzare, è ricco di verdure fresche, vanta un profilo di sapori straordinario che si armonizzano perfettamente, ed è preparato con un taglio di carne delizioso ed economico. Questa ricetta ci insegna una lezione fondamentale: non è solo il tipo di carne che si cucina, ma il modo in cui la si cucina che fa la differenza, trasformando un ingrediente semplice in un capolavoro culinario.

Le ricette per la slow cooker, che prevedono di inserire tutti gli ingredienti al mattino e non doversi più preoccupare di nulla fino a sera, sono la mia oasi felice in cucina. E questa in particolare soddisfa ogni esigenza per essere considerata un must-have per i pasti infrasettimanali. Il profumo che si sprigiona dalla pentola lenta mentre cuoce lentamente per ore è di per sé un anticipo della bontà che vi aspetta, creando un’atmosfera accogliente in tutta la casa.

Questo è veramente un modo ideale per cucinare il gammon a cottura lenta come un pasto completo e nutriente, piuttosto che da solo (anche se, se desiderate provare, potete consultare questa ricetta di gammon al forno). I fagioli affumicati e le verdure si fondono in un’armonia di sapori che delizierà il palato di grandi e piccini, rendendo ogni boccone un’esperienza gustativa appagante e memorabile.

Perché amerete questa ricetta di Stufato da Campo

• ⭐️ Ricco di verdure in una salsa saporita: Questo stufato non è solo delizioso, ma è anche un modo fantastico per includere una varietà di verdure nella vostra dieta quotidiana. La salsa densa e ricca avvolge perfettamente ogni boccone, garantendo che anche i più piccoli apprezzeranno il loro apporto di vitamine e fibre senza nemmeno accorgersene.
• ⭐️ Quasi nessuna preparazione: basta mettere tutto insieme: Dimenticatevi lunghe ore passate a tagliare e mescolare! Con questa ricetta, la maggior parte del lavoro si riduce a mettere gli ingredienti nella slow cooker. È la soluzione perfetta per le giornate frenetiche in cui il tempo in cucina è limitato, permettendovi di tornare a casa e trovare la cena quasi pronta.
• ⭐️ Deliziosi avanzi (cucinate una volta, mangiate due volte!): Questo stufato è uno di quei piatti che migliorano il giorno dopo. I sapori hanno il tempo di approfondirsi e mescolarsi ulteriormente, rendendo gli avanzi un vero piacere. È un’ottima strategia per la pianificazione dei pasti e per ridurre gli sprechi alimentari, offrendo un pasto facile e gustoso per il pranzo del giorno successivo o per un’altra cena.

Cos’è lo Stufato da Campo?

Lo Stufato da Campo è un pasto saporito ma semplice, che prende il nome dalle sue origini di ingredienti basilari cotti insieme in un unico pentolone su un fuoco da campo. È il tipo di piatto in cui “poco basta per fare molto”, trasformando ingredienti umili in un banchetto abbondante e nutriente.

Naturalmente, questa è la mia versione adattata (molto “casalinga” e confortevole) del piatto originale. E mentre non sto preparando un banchetto per una folla di campeggiatori affamati in mezzo alla natura selvaggia, il mio obiettivo è sfamare la mia famiglia in modo semplice, facile e conveniente, e questa ricetta centra perfettamente l’obiettivo! Non c’è bisogno di attrezzature speciali o tecniche complesse; solo ingredienti genuini e il calore della vostra cucina.

Tuttavia, amo l’idea romantica e avventurosa della cucina selvaggia e del campeggio. Se siete affascinati dall’idea di cucinare all’aperto dopo una lunga escursione, potete leggere questo articolo per scoprire come realizzare lo Stufato da Campo su un vero falò, per un’esperienza autentica e indimenticabile!

Come abbiamo sviluppato questa ricetta

Circa 20 anni fa, seguivo un regime alimentare specifico (una lunga storia per un altro giorno!), e una ricetta simile a questa, chiamata Stufato da Campo, circolava molto nei gruppi social di quel periodo. Era un piatto che prometteva sapore e leggerezza, diventando rapidamente un fenomeno tra chi cercava soluzioni gustose e bilanciate.

L’ho preparata quasi ogni settimana per anni e anni, tanto era apprezzata. Nel corso del tempo, l’ho modificata e adattata per soddisfare i gusti della mia famiglia e per renderla perfetta per la cottura lenta. Ho scoperto che la slow cooker esaltava incredibilmente i sapori e la tenerezza della carne, rendendola la modalità di cottura ideale per questo tipo di preparazione, trasformando ogni cena in un momento di puro piacere senza sforzo.

Ho aggiunto abbondante paprika dolce affumicata, che conferisce una profondità di sapore inconfondibile (forse un po’ affumicata come un vero falò?!). Questo ingrediente è la chiave per riprodurre quel gusto rustico e avvolgente che ricorda le cotture all’aperto, arricchendo la salsa con note calde e aromatiche che si sposano meravigliosamente con gli altri ingredienti.

La mia versione include anche molte verdure, non solo per aggiungere fibre e nutrienti essenziali, ma anche per bilanciare i sapori intensi della carne e delle spezie, rendendo il piatto completo, sano e irresistibilmente gustoso. Ogni cucchiaiata è un mix perfetto di tenerezza, sapore e bontà naturale.

Cosa servire con lo Stufato da Campo

Lo Stufato da Campo è un piatto così versatile che si abbina splendidamente a una moltitudine di contorni, permettendovi di variare i vostri pasti senza mai annoiarvi. Ecco alcune idee che esalteranno ulteriormente il suo sapore:

• Patate al forno / Patate al forno con Air Fryer: La morbidezza delle patate cotte lentamente o la croccantezza di quelle fritte ad aria sono un abbinamento classico e sempre vincente con la salsa ricca dello stufato.
• Riso: Un letto di riso basmati o integrale assorbe magnificamente i sapori dello stufato, offrendo un contorno leggero e soddisfacente.
• Spicchi di patate: Croccanti all’esterno e morbidi all’interno, sono perfetti per intingere nella salsa saporita.
• Patatine fritte fatte in casa: Un tocco di comfort food che piacerà a tutti, grandi e piccini.
• Couscous: Una scelta leggera e veloce da preparare, che aggiunge una texture interessante al piatto.
• Riso di cavolfiore: Un’ottima alternativa a basso contenuto di carboidrati per chi cerca opzioni più leggere e salutari.
• Fagiolini verdi: Una porzione di verdure fresche e croccanti per un contrasto di texture e un tocco di colore.
• Nelle enchiladas/tortillas: Trasformate gli avanzi in un nuovo, entusiasmante pasto messicano, avvolgendo lo stufato in tortillas con formaggio e cuocendole.
• Su toast: Per un pasto veloce e saporito, o un brunch sostanzioso, servite lo stufato su una fetta di pane tostato croccante.
• Con un uovo fritto: L’aggiunta di un uovo fritto con il tuorlo morbido che si mescola alla salsa crea un’esperienza gustativa ricca e appagante.
• Aggiungete peperoncini a fette o salsa piccante: Per gli amanti del piccante, un tocco di calore esalterà i sapori affumicati dello stufato.
• Purè di patate/Colcannon: La cremosità del purè si sposa divinamente con lo stufato, offrendo un comfort food per eccellenza.

Come preparare lo Stufato da Campo

Preparare questo Stufato da Campo nella slow cooker è incredibilmente semplice e richiede un minimo sforzo per un risultato massimo. La magia della cottura lenta farà la maggior parte del lavoro per voi, permettendovi di tornare a casa e trovare un pasto delizioso e confortante quasi pronto. Seguite questi semplici passaggi:

1. Preparazione iniziale e cottura lenta: Per iniziare, mettete con cura tutti gli ingredienti (ad eccezione dei peperoni verdi, la cui aggiunta è spiegata nelle note per preservarne la consistenza) direttamente nella slow cooker. Assicuratevi che il gammon sia posizionato in modo che sia immerso nel liquido. Una volta che tutti gli ingredienti sono all’interno, coprite con il coperchio e avviate la cottura. Se avete fretta, selezionate l’impostazione ALTA per 6 ore; se preferite una cottura più lenta e profonda per massimizzare lo sviluppo dei sapori, optate per l’impostazione BASSA per 8 ore. Lasciate che la vostra slow cooker faccia il resto, diffondendo un aroma invitante in tutta la casa.

2. Finitura e servizio: Verso la fine del tempo di cottura, quando il gammon è incredibilmente tenero e si sfilaccia facilmente con una forchetta, è il momento di aggiungere i peperoni verdi. Per assicurare che mantengano un minimo di croccantezza e non diventino troppo molli, potete tritarli e scaldarli rapidamente nel microonde per circa 3-4 minuti, o scottarli in padella. Aggiungete i peperoni allo stufato, sfilacciate il gammon direttamente nella pentola con due forchette o un coltello, mescolate bene per amalgamare tutti i sapori e servite immediatamente. Questo stufato è un pasto completo da solo, ma si accompagna meravigliosamente con uno dei contorni suggeriti per arricchire ulteriormente la vostra esperienza culinaria.

Domande Frequenti (FAQ)